フレッシュトマトでトマトソースby 森崎 繭香さん

【料理紹介】

トマトがたくさんあったので、シンプルにトマトソースにしました。味は薄めに仕上げておくと、あとで使いやすいです。パスタ、ピザはもちろん、肉や魚に添えるだけでも！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
トマト 1キロ（約8個）
にんにく（みじん切り） 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
塩 ふたつまみ

【作り方】

  1. トマトはヘタをのぞき、沸騰した湯にさっとくぐらせ皮をむく（＝湯むき）。ひと口大に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、1.のトマト、塩を入れ、混ぜながら弱火で煮る。
  3. 半量くらいになるまで煮詰め、好みの濃度になったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

よく熟れたトマトを使ってください！仕上げにバジルやオレガノ、タイムなどのフレッシュハーブや、ドライのミックスハーブを加えるとおいしいです。（今回は使うときに加工しやすいようにシンプルに作ってます。）