しゃきしゃき茗荷のそぼろ焼ビーフンby 森崎 繭香さん

【料理紹介】

みょうがと青じそを薬味にして、そうめん！となりそうなところを、焼ビーフンにしてみました。みょうがの香りとしゃきしゃきがたまりません。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
即席ビーフン（味付タイプ） 1食分（1袋）
豚ひき肉 50g
しょうが（せん切り） 1かけ
みょうが（せん切り） 1～2個
青じそ（せん切り） 3枚
水 200ml
塩・胡椒 各少々
ごま油 大さじ1/2

【作り方】

  1. フライパンにごま油を熱し、しょうが、豚ひき肉を入れ、塩・胡椒をしてさっと炒める。その上にビーフンをのせる。
  2. 水を加え、ふたをして強火で3分ほど加熱する。
  3. ふたをとり、みょうが、青じそ（飾り用に少し取っておく）を加え、全体にからめるように混ぜる。
  4. 取り分けておいた青じそを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

醤油ベースの味がついている即席焼きビーフンを使用したお手軽レシピです。普通のビーフンを使う場合は茹でて戻してから使用します。
みょうが大好きなら2個入れてもいいかと思います。お好みに合わせて・・。