チキンの醤油麹クリーム煮by まる母さん

【料理紹介】

醤油麹を使用したチキンのクリーム煮です。パスタに絡めても美味しいソースです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 1枚（200g）
塩コショウ（下味） 少々
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ１
酒 大さじ２
醤油麹 大さじ２
生クリーム 50ml
パセリ 少々

【作り方】

  1. 鶏もも肉を4等分する。

    筋を切って、平らにし、厚さを均等にする。
  2. 塩コショウで下味をつけておく。
  3. エリンギ、玉ねぎは、薄切りにする。

    にんにくは、包丁の背でつぶす。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。
  5. 香りがでてきたら、鶏もも肉を皮のほうから焼く。

    かるく押さえつけて、皮がきつね色になったら、ひっくり返す。
  6. 両面の色が変わってきたら、玉ねぎとエリンギを一緒に炒める。
  7. 酒を入れ、蓋をする。（弱火～中火）

    鶏もも肉に火が通ったら、醤油麹を入れ、炒め合せる。
  8. 生クリームを入れ、とろみがついたら出来上がり！

    刻んだパセリを盛り付けて♪

【ワンポイントアドバイス】

蓋をして、蒸し焼きにします。火加減に注意。