南フランスの簡単すぎるラタトゥイユby 青木マリコ@ADOROアドーロイタリア＆フランス料理教室 さん

【料理紹介】

夏野菜をたっぷり味わうことができます。材料を切ったら煮込むだけの簡単レシピです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ナス 1本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
パプリカ 1個
玉ねぎ 1個
ニンニク １片
オリーブオイル 大さじ２
ハーブ（バジリコ、ローリエなど） 各2枚
ワインビネガー（あれば） 大さじ１
塩 適量

【作り方】

  1. 野菜（ズッキーニ、パプリカ、トマト、タマネギ）を1センチ角に切る。
  2. 鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りがたったら、タマネギを加えて炒める。
  3. さらに、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、ハーブ、塩を加えて軽く炒めたら、フタをして３０分煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

すべての材料を鍋に一緒に入れて煮込む、簡単レシピですので、材料を同じ大きさに切ることがポイントです。