嫁さん必見！夫婦円満ビーフシチューby マミィさん

【料理紹介】

知床に住んでいて、いつも魚料理ばかり食べていたので、スタミナのある料理と思いビーフチューを作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛肉　 ３００ｇ位
玉ねぎ 中２個
人参 １本
じゃかいも 大３個
赤ワイン おたまで２杯
トマトケチャップ おたまで１杯
バター 適量
塩、コショウ 少々
ドミグラスソース １袋又は、１缶
お砂糖 大さじ１
お水 直径２０ｃｍ位のお鍋に半分

【作り方】

  1. 玉ねぎは、くし型、じゃがいも、人参は、ひと口大に切る。
  2. フライパンに油を少しいれ牛肉に塩コショウをふりかけて焼き色がつくまで炒める。
    　その後玉ねぎを炒める。
  3. そのフライパンにバーターを適量を入れからめる。
  4. じゃがいも、人参は、電子レンジでチン
    (お水を少し入れ７５℃～１００℃位で約１分～２分位)
  5. 炒めた牛肉、玉ねぎ、
    チンした、じゃがいも、人参をお鍋に入れ
    お水は、お鍋半分位いれ赤ワインおたまで２杯入れて沸騰させながらあくを取る。
  6. あくを取ったらケチャップおたまで１杯
    　お砂糖大さじ１を入れる。
    　デミグラスソースを入れる。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいも、人参は、煮込む前にレンジで温めると形くずれしなくて、時間短縮になると思います。