＜冷凍うどんで鶏汁つけ麺＞by 槙 かおるさん

【料理紹介】

高級そうに見えて実は簡単
冷凍うどんをご馳走に！
鶏とねぎは魚焼きグリルで焼いて～
その間にきのこ汁を作るだけ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 1枚
白葱 1本
しめじ 1/2パック
舞茸 1/2パック
めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
みりん 50cc
水 250cc
ゆず 1個
三つ葉 1束
冷凍うどん 1玉
ゆずこしょう お好みで

【作り方】

  1. 鶏もも肉は黄色の脂を取り除き､筋を1cm間隔で切り6等分に切る
    白葱は上を切り落とし斜めに切り込みを入れ6等分に切る
    魚焼きグリルで白ねぎと鶏もも肉を焼く
    鶏は12分､皮がパリッとこげめがつくまで焼く
    白葱は表面にこげめがついたらOK
  2. 鍋に※を合わせしめじを舞茸を入れ火をつける
    沸騰したら中火にして10分煮る
    きのこめんつゆの出来上がり

    柚子は皮だけを切り取り千切りにする
    三つ葉は下を切り3cmの長さに切る
  3. うどんを規定の時間茹でる
    火を消す寸前に三つ葉を入れひと混ぜしてすぐに水で洗う
    水気をよくとり皿に盛る
    焼いた鶏もも､白ねぎを器に盛り、きのこのめんつゆを入れ、柚子の皮を盛り付け完成です
    お好みで柚子胡椒をどうぞ

【ワンポイントアドバイス】

◆先にお椀の中身を作り､同時にうどんを茹でるお湯を鍋に沸かしておく
そしてうどんを茹でる
◆段取りよく､うどんがのびたり､つけ汁が冷めたりとならないよう気を配って下さい
めんつゆは食べる寸前にお椀に熱々を入れて下さい