＜鶏ささみのカレー＆バジル風味サンドカツ＞by 槙 かおるさん

【料理紹介】

鶏ささみを開いて市販のハジルソースにカレー粉を混ぜたものをサンド！
衣にもカレー粉をまぶして子供も大人も大好きなカツです

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ささみ肉 3本
バジルペースト(市販品) 大2
カレー粉 小2
パン粉(細め) 大6
小麦粉 適量
卵 1個
揚げ油 適量
レモン 1/2個
付け合せ野菜(ミニトマト･ベビーリーフ等) お好みで

【作り方】

  1. 鶏ささみを縦に半分にひらく
    バジルペーストにカレー粉小1を混ぜ､ささ身の開いたところに塗り元に戻す
  2. パン粉にカレー粉小1を混ぜる
    ささみを小麦粉→卵液→カレーパン粉の順につけ､冷蔵庫で30分休ませる
  3. 170度の揚げ油に入れ浮いてきたら返し1分したら揚げる
    レモンは1/4にくし切りにし､付け合せ野菜と一緒に添え完成

【ワンポイントアドバイス】

◆鶏ささみを開く時は慎重に！
ペーストを塗ったら出来るだけ元の姿に合わせる
◆市販のバジルペーストは塩が入っているので味付けはしていません
市販品の塩加減で味が変わるので味見して塩気が足らないようならソースをかけて召し上がって下さい