＜オイスターチャウダー＞by 槙 かおるさん

【料理紹介】

ぷっくりした牡蠣の美味しさはたまりません
ちょっとしたコツで小さく縮まない牡蠣に仕上がります
寒い時期、身体も心も｢ホッ｣とする味ができました

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牡蠣 12個
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも 2個
小麦粉 大3
水 600cc
コンソメキューブ 2個
バター 30g
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
塩 小1/2
ホワイトペッパー 少々
GABANバジル 大1

【作り方】

  1. じゃがいも､玉ねぎ､人参は5～6mmの角切りにする
    鍋に水とコンソメキューブを入れ､沸騰したら牡蠣を入れる
    再び沸騰したら牡蠣を取り出す
  2. 別鍋にバターをを溶かし玉ねぎ､人参､じゃがいもを炒める
    全体にバターがなじんだら小麦粉を入れてよく混ぜる
    ２のスープを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る
    牛乳を入れ､塩､ホワイトペッパで味を調える
  3. 牡蠣と生クリームを加えひと煮立ちしたらスープ皿に盛り､
    GABANバジルを飾って出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

牡蠣はあまり煮込まずプリプリ感を大事にして下さい