もやし１袋を使った献立その②栃尾揚げのもやし黒酢餡by ceoulさん

【料理紹介】

もやし一袋活用レシピ第２弾！
激安なもやしですが、あしが早いので即使い切るのが理想ですネ！
「アシスト的存在」にも「主役的存在」にもなる便利なもやし。
今回は「主役的存在」の「もやしの黒酢餡」です！
栃尾揚げが餡を吸ってジューシーですよ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
もやし １００g
栃尾揚げ １枚（１６０g）
すりおろし生姜 ５g
ごま油 大さじ１
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
めんつゆ 大さじ２
黒酢 大さじ２
水 大さじ３
片栗粉 小さじ１

【作り方】

  1. 栃尾揚げは一口大の大きさに切る。
  2. もやしの根と髭を取る。（面倒なら省略しても）
  3. フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら栃尾揚げを入れて焼く。
  4. 焦げ目がついたら、もやし、酒、砂糖を加える。
  5. 全体が馴染んだら、めんつゆ、黒酢、水を加えて炒める。
  6. 水と溶いた片栗粉を加えて、とろみがついたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

もやしに火を通しすぎないように注意します。
もやしは根と髭を取ると、口当たりと仕上がりが良くなります。（面倒なら省略しても大丈夫です）