モッツァレラチーズを溶かして本格ソース！トマトとモッツァレラチーズのリーチェby ceoulさん

【料理紹介】

表面に筋が入り、ねじれた形状の「リーチェ」
ソースが絡みやすいのが特徴です。
ソースはモッツァレラチーズを溶かしミニトマトを合わせて。
これがお店に負けに本格ソースに！
難しい工程はなくフライパンで炒めていけば出来ちゃう簡単レシピですヨ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ピエトロ AGNESI（アネージ）　リーチェ １２０g
ミニトマト ６個（1００g）
モッツァレラチーズ ５０g
紫玉ねぎ 1/4個（50g）
おろしにんにく 小さじ１/２
オリーブ油 大さじ1
水　 ５００㏄
塩 ふたつまみ
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。
  2. 紫玉ねぎをみじん切りにする。
  3. 鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、ピエトロ AGNESI（アネージ）リーチェを７分間茹でる。
  4. フライパンにオリーブ油入れて中火にかけ、オリーブ油が温まったら紫玉ねぎとおろしにんにくを入れて炒める。
  5. 紫玉ねぎに火が通ったら、ミニトマトとモッツァレラチーズを加える。
  6. パスタの茹で汁を大さじ2と、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。
  7. 湯を切ったリーチェを加えて、全体を混ぜ合わせたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

モッツァレラチーズはソースとして活用します。
すぐに溶けますので、全体に絡むようによく混ぜます。