白いご飯のおかず♡【レシピ】豚とろピーマンのカレー炒めby ceoulさん

【料理紹介】

ピーマンを豚トロとあわせてガッツリ系のおかずにしました♪
しかも、ずるいカレー味で（笑）
家族の喜ぶ顔が浮かびます。
豚の甘味、ピーマンの苦み、食欲誘うカレーの香り・・・
ご飯のおかわり必須のおかずですヨ！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
福島県産　さくらのピーマン ３個
豚トロ肉 ２００g
玉ねぎ １/４個（１００g）
おろしにんにく 小さじ１/４
サラダ油 小さじ２
塩 ひとつまみ
カレー粉 小さじ１
酒 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
酒（下味） 小さじ１
塩（下味） 少々

【作り方】

  1. 豚トロ肉に下味をつける。
  2. ピーマンはヘタと種を取り、２㎝で程度の縦切りにし、水に取る。
  3. 玉ねぎは繊維に沿って１㎝程度の幅に切る。
  4. フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら豚トロ肉を重ならないように並べて焼く。
  5. 焦げ目がついたらひっくり返して玉ねぎを加える。
  6. 玉ねぎに油が回ったら、水気を切ったピーマンを加えて、塩を振り入れて炒める。
  7. カレー粉、酒、めんつゆを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンに火を入れすぎないように注意します。