ランチにピッタリ♪【レシピ】豚トロ茄子の和えソバby ceoulさん

【料理紹介】

炒めた豚トロと茄子を中華麺にのっけました。
ランチにピッタリな和えソバは、ボリュームのあるガッツリ系（笑）
麺は水で締めて、「温×冷」を楽しみます。
外では食べれない「麺」ですヨ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
中華麺　 ２玉
豚トロ 120g
茄子 1本（130g）
生姜 5g
三つ葉 1/２束（２0g）
ごま油 小さじ２
中華出汁（半練りタイプ） 小さじ1
酒 大さじ１
めんつゆ 小さじ２
（麺調味料）ごま油 小さじ1
（麺調味料）めんつゆ 小さじ1
（下味）酒 小さじ1
（下味）醤油 小さじ1

【作り方】

  1. 豚トロに下味をつける。
  2. 生姜は細切りにする。
  3. 三つ葉は食べやすい長さに切る。
  4. 茄子はヘタを落とし、縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水に一旦さらす。
  5. 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りの時間にゆでる。
    麺が茹ったらザルに取り、流水で締める。
  6. 水気をよく切り、ごま油とめんつゆを絡める。
  7. フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて中火にかけて、生姜から香りがしてきたら豚トロを重ならないように並べて焼く。
  8. 焦げ目がついたらひっくり返し、茄子を加える。
  9. 茄子が半透明になってきたら調味料で味付けをする。
  10. 麺を皿に盛りつけて、９.をかけ、三つ葉をトッピングしたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

中華麺は、水気をしっかりと切り、最後は絞るようにして水気を切ります。