やみつき食感♪【レシピ】鶏と生きくらげの生姜炒めby ceoulさん

【料理紹介】

生きくらげの独特のコリコリ食感がやみつきになる炒め物。
合わせる食材は、鶏もも肉と色目にししとう！
今が旬のししとう。
美味しい時期にバンバン使いたい食材です♪
鶏もも肉に、しっかりと火が通るコツもご紹介します。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 1枚（200g）
生きくらげ 70g
ししとう 70g
生姜 5g
ごま油 小さじ２
酒 大さじ１
めんつゆ 小さじ２
酒（下味） 小さじ１
醤油（下味） 小さじ１

【作り方】

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。
  2. 生姜はみじん切りにする。
  3. 生きくらげは軸を落とし、食べやすい大きさに切る。
  4. ししとうはヘタを落とし、大きければ半分に切る。
  5. フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れ、中火にかける。
  6. 生姜から泡が出てきたら鶏もも肉を入れて焼く。
  7. 焦げ目がついたらひっくり返し、生きくらげを入れてひと混ぜしたら、酒、醤油を加える。
  8. 蓋をして弱火で1分間蒸し焼きにする。
  9. 中火に戻し、ししとうを加えて炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

蓋をして蒸し焼きにする事により、鶏肉に中まで火を通します。
ししとうは最後に加え、色よく仕上げます。