フライパンひとつdeご馳走♪【レシピ】豚肉のソテー・マスタードシャンピニオンソースby ceoulさん

【料理紹介】

マッシュルームを使ったシャンピニオンソース。
今回はマスタードも使い極旨ソースに！
「おうちフレンチ」なので、もちろん簡単にフライパンひとつで作るレシピです★

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ロース肉（薄切り） ２００g
マッシュルーム ３個（４０g）
玉ねぎ １/４個（８０g）
オリーブ油 大さじ１
バター　 １０g
牛乳 大さじ３
白ワイン 大さじ２
顆粒コンソメ 小さじ１/４
粒マスタード 小さじ２
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々
塩（下味） 少々
GABANホワイトペパー 少々
薄力粉 適量

【作り方】

  1. 豚ロース肉に、塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶしておく。
  2. 玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚ロース肉を入れて焼く。
  4. 両面焦げ目がつくまで焼いたら、一旦、取り出す。
  5. 同じフライパンにバターを入れて、バターが溶けたらマッシュルーム、玉ねぎを入れて炒める。
  6. 全体に火が通ったら、白ワイン、顆粒コンソメ、塩、黒胡椒、粒マスターを加える。
  7. 全体が馴染んだら牛乳を加え、豚ロース肉をフライパンへ戻す。
  8. ソースを絡ませて完成。

【ワンポイントアドバイス】

フライパンひとつでソースまで作る簡単フレンチです。
豚ロース肉を焼いたフライパンの掃除はぜすに、豚の脂と旨味をそのままソースに活かします。