おうち居酒屋★【レシピ】砂肝とピーマンの生姜醤油炒めby ceoulさん

【料理紹介】

コリコリした食感が美味しい砂肝。
下処理が少し面倒なので、写真入りで説明しています。
今回は生姜をたっぷりと使って炒めました。
色鮮やかなピーマンもアクセントとなり、パクパク食べれちゃいますヨ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
砂肝 ３００g
ピーマン ３個（７０g）
生姜 １０g
ごま油 大さじ１
酒 大さじ１
めんつゆ 小さじ2
水 大さじ１

【作り方】

  1. 砂肝の掃除をする。
    両端、中央にある白い筋の部分をカットし、切り目を2か所入れる。
  2. ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにしたら水に取る。
  3. 生姜は細切りにする。
  4. フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、生姜から泡が出てきたら砂肝を加えて炒める。
  5. 砂肝の色が変わってきたら酒を加えて蓋をして１分蒸し焼きにする。
  6. ピーマンとめんつゆを加える。
  7. 水を足して全体にめんつゆが馴染むように炒めたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

砂肝は蒸し焼きにする事で中まで火を通します。たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。
めんつゆが焦げやすいので、水で調整し全体に味を絡ませます。