きゅうりと茗荷の梅和えby ceoulさん

【料理紹介】

茗荷と梅干しと合わせたさっぱりな和え物。
パンチが欲しくて忍ばせた「ごま油」
梅との相性が良く、後をひく美味しさになりました！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
福島県産　きゅうり １本
茗荷 ２個
梅干し（大粒） １個
塩 ひとつまみ
酒 小さじ２
ごま油 小さじ２

【作り方】

  1. きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。
  2. 茗荷も同様に切る。
  3. きゅうりと茗荷を流水で洗い、塩を振り３分置く。
  4. ボウルに梅と酒を入れて梅干しをほぐすように混ぜる。
  5. きゅうりと茗荷をしっかりと絞り4.のボウルに入れる。
  6. ごま油を加えてよく和え、種を取り出して完成。

【ワンポイントアドバイス】

きゅうりと茗荷の水分はしっかりと絞ります。
茗荷は細かな汚れが中まで入っていることがあるので、刻んでから流水で洗います。