うっとおしい梅雨時期の食卓☂香味やっこby ceoulさん

【料理紹介】

紫蘇や生姜、にんにくなどの香味野菜をたっぷりとのせた冷奴。
香味ソースが食欲をそそり、さっぱりな冷奴が大満足な一品に！
刻むだけで出来るので、暑い夏に嬉しいレシピです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹豆腐 １丁（３５０g）
紫蘇 ６枚
紫玉ねぎ ５０g
生姜（おろしたもの） 小さじ１/２
ハウス　生にんにく 少々
米酢 小さじ２
酒 小さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ１

【作り方】

  1. 豆腐をペーパータオルでくるみ、重しをして水切りをする。
  2. 紫蘇はみじん切りにする。
  3. 紫玉ねぎもみじん切りにし、水にさらした後、塩（ひとつまみ・分量外）で揉んでおく。
  4. ボウルに紫蘇、水気を絞った紫玉ねぎ、おろし生姜、ハウスおろし生にんにく、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
  5. 豆腐を皿に盛りつけて香味だれをかけたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

紫玉ねぎは塩で揉み、良く絞ってから合わせます。
豆腐はしっかりと水切りします。
水切りに電子レンジを使用する場合は、ペーペータオルに２重でくるみ。、食品ラップはせずに６００Wの電子レンジに１分半かけるだけます。