うっとおしい梅雨時期の食卓☂小松菜とお揚げの梅炒めby ceoulさん

【料理紹介】

ごま油でサッと炒めた小松菜と油揚げ。
そこに梅干しが加わると良いアクセントに！
梅干しの酸味が、うっとしい天気を吹き飛ばしてくれますヨ！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小松菜 ２００g
油揚げ ２枚（１００g）
梅干し（大粒） ２個（３０g）
ごま油 大さじ１
酒 大さじ１
めんつゆ 小さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. 小松菜は３㎝程度の幅に切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。
  2. 油揚げは縦半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら油揚げと梅干しを入れる。
  4. 梅干しをほぐすように炒めたら小松菜の茎の部分を加える。
  5. ひと混ぜし、葉の部分と塩を加える。
  6. 小松菜がしんなりとしてきたら、酒とめんつゆを加えて炒める。
  7. 種は取り除き皿に盛りつけたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

梅干しはごま油に溶かすようにほぐすと、全体に梅の味が広がります。
梅干しの塩分でめんつゆの量は調整してください。