牛コマの韓国風炒めby ceoulさん

【料理紹介】

牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。
この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」
水煮で季節関係なく売られている便利食材です。
ナムルでよく見かけますよね！
コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけますヨ！。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛こま肉 ２００g
ぜんまい １３０g
人参 ５０g
小ネギ ５本（３０g）
鷹の爪 １本
おろしにんにく 小さじ１/２
ごま油 大さじ１
コチュジャン 大さじ１
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
塩 ひとつまみ
酒（下味） 小さじ１
醤油（下味） 小さじ１

【作り方】

  1. 牛こま肉に下味をつける。
  2. ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。
  3. 小ねぎは５㎝程度の幅に切る。
  4. フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。
  5. フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを加える。
  6. 牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。
  7. 人参がしんなりとしてきたら調味料を加える。
  8. 全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

人参と小ネギの長さは揃えます。
お好みで白ごまを振ると風味が増します。