エスニック★牛ピー炒めby ceoulさん

【料理紹介】

牛肉とピーマンの相性抜群の組み合わせ。
今回はエスニックにアレンジ♪
ひと口で「アジア～ン」な世界が広がりますヨ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛こま肉 ２００g
ピーマン ２個（５０g）
鷹の爪 １本
桜海老 ５g
ごま油 大さじ１
パクチー お好みの量
ナンプラー お好みの量
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 ひとつまみ
酒（下味） 小さじ２
塩 少々

【作り方】

  1. 牛こま肉に下味をつける。
  2. ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後、細切りにし、水に取る。
  3. フライパンを中火にかけてごま油、鷹の爪、桜海老を入れる。
  4. 桜海老から小さな泡が出てきたら、牛こま肉を広げながら入れて焼く。
  5. 牛こま肉の色が変わってきたら、水気を切ったピーマンを加える。
  6. 調味料を加えて、全体が混ざるように炒めて皿に盛る。
  7. お好みでパクチーを添えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンは火を通しすぎないようにします。