白ご飯のおかず♡【レシピ】牛こまとスナップえんどうの塩餡かけby ceoulさん

【料理紹介】

旨味の強い牛こま肉と、旬の野菜スナップえんどうを使った餡かけ。
塩味ベースのすっきりとした仕上がりは、素材の美味しさを引き立てます♪
ゴロゴロ入れたうずらの卵が美味しいですヨ！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
福島県産　スナップえんどう　 １００g
牛こま肉 ２００g
長ネギ １cm（２０g）
うずらの卵 １０個
生姜 １０g
にんにく ５g
ごま油 大さじ１
酒 大さじ２
中華出汁（半練りタイプ） 小さじ２
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々
片栗粉 小さじ１
酒（下味） 小さじ２
醤油（下味） 小さじ１

【作り方】

  1. 牛こま肉に下味をつける。
  2. スナップえんどうの筋を取る。
  3. 長ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。
  4. 生姜とにんにくはみじん切りにする。
  5. フライパンを弱火にかけて、ごま油、生姜、にんにくを入れる。
  6. 香りが出たら中火にし、牛コマ肉広げながらを重ならないように入れて焼く。
  7. 焦げ目がついたらひっくり返し、スナップえんどう、長ネギ、うずらの卵、調味料を入れて炒める。
  8. 水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

生姜、にんにくはじっくりと火を入れて香りを出します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。