野菜が主役！ピリ辛★麻婆えんどうby ceoulさん

【料理紹介】

甘みのあるスナップえんどうにピリ辛の麻婆を合わせました。
食べ応えのあるスナップえんどうは味の濃い麻婆に負けていません！
野菜が主役の麻婆です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
福島県産　スナップえんどう 100g
豚挽き肉 １３０g
長ネギ ２０g
おろしにんいく 小さじ１/４
生姜 １０g
鷹の爪 １本
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
醤油 小さじ１
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々
片栗粉 小さじ１
ごま油 大さじ１
酒（下味） 小さじ２
醤油（下味） 小さじ１

【作り方】

  1. 豚挽き肉に下味をつける。
  2. スナップえんどうの筋を取る。
  3. 生姜と長ネギはみじん切りにする。
  4. フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、豆板醤を入れて、しっかりと炒める。
  5. 豚挽き肉を加える。
  6. 豚ひき肉の色が変わったらスナップえんどうを加えて、酒、醤油、オイスターソース、塩、黒胡椒を入れて味付けをする。
  7. １分程度炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後に長ネギを入れて全体が混ざるように炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

豆板醤はしっかりと炒めます。
長ネギは最後に入れて食感を残します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。