白ご飯のおかず♡牛肉の甜面醤炒めby ceoulさん

【料理紹介】

牛バラ肉と、たっぷりの野菜を使った炒め物。
お肉も野菜も思う存分たっぷり食べたいときにピッタリなメニュー。
白ご飯が止まらない美味しさですヨ！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛肩ロース切り落とし ２００g
キャベツ ２００g
長ネギ １５０g
生姜 ５g
おろしにんにく 少々
鷹の爪 １本
ごま油 大さじ１
甜面醤 大さじ１と１/２
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. 牛肉に下味をつける。
    （酒、小さじ２　砂糖、小さじ２　塩、少々）
  2. キャベツは大き目のざく切りにする。
  3. 長ネギは斜め薄切りにし、水でよく洗う。
  4. 生姜はみじん切りにする。
  5. フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、生姜、おろしにんにくを加える。
  6. 牛肉を重ならないように、広げながら焼く。
  7. 長ネギを加えてひと混ぜし、キャベツと塩を加える。
  8. 甜面醤、酒、醤油を加えて、甜面醤を溶くように混ぜ合わせる。
  9. 全体に絡め炒めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

今回は、泥つきの長ネギを使用しました。
通常のものより太く保存も効きます。
分岐している個所は泥が中まで入り込んでいますので、しっかりと洗います。
甜面醤は、溶きながら全体を炒めます。