おうち居酒屋★やげん軟骨のピリ辛炒めby ceoulさん

【料理紹介】

焼き鳥屋さんで人気の「ナンコツ」
シンプルな塩焼きも美味しいのですが、おうちではピリ辛味に！
「辛！」の後に「コリっ」がきて止まらない美味しさ！
ビールにピッタリなおつまみですヨ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏やげん軟骨 ２００g
長ネギ １５０g
おろしにんにく 少々
豆板醤 大さじ１と１/２
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ１
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. やげん軟骨に下味をつける。
    （酒小さじ１　塩少々）（分量外）
  2. 長ネギは３センチ程度のぶつ切りにする。
  3. フライパンを中火にかけてごま油を入れる。
  4. フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。
  5. 片面に焦げ目がついたら裏返し、蓋をする。
  6. 両面に焦げ目がついたら、長ネギを加えて焦げ目がつくように焼く。
  7. 調味料を入れて、絡めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

やげん軟骨は蓋をして火を通します。
やげん軟骨も長ネギにも焦げ目がつくように、あまり動かさずにじっくり焼きます。