エシャレットとパルミジャーノ・レッジャーノのシンプルパスタby ceoulさん

【料理紹介】

シンプルなオイルベースのスパゲティ。
にんにくを使わずにエシャレットを使うことで匂いが気になりません。
お出かけの予定があっても大丈夫ですヨ！
最後にたっぷりとかけたパルメジャーノレッジャーノと黒胡椒が後を引くパスタです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
静岡県産　エシャレット　 １束（５０g）
スパゲティ １６０g
鷹の爪 １本
オリーブ油 大さじ２
塩 ふたつまみ
パルミジャーノ・レッジャーノ お好みの量
黒胡椒 お好みの量

【作り方】

  1. エシャレットは根と葉を落とし、白い部分を細かく刻む。
  2. 鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、スパゲティを表示時間より１分早く茹でる。
  3. フライパンにオリーブ油と鷹の爪を入れて中火にかける。
  4. フライパンが温まったら、エシャレットと塩を加え、弱火で３分炒める。
  5. スパゲッティと、茹で汁を大さじ2程度加え、エシャレットと混ぜ合わせる。
  6. 皿に盛りつけて、パルメジャーノレッジャーノと黒胡椒をお好みの量をかけたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

エシャレットは焦がさないように弱火でじっくり火を入れます。