【レシピ】ガッツリ★砂糖豌豆とチキンのガーリック炒めby ceoulさん

【料理紹介】

火の通りが早い砂糖豌豆は炒め物にピッタリ！
塩コショウのシンプルな味付けですが、砂糖豌豆の風味が良くて飽きのこない味です。
白いご飯にも、お酒のおつまみにも良いレシピですヨ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
静岡県産　砂糖豌豆 ７０g
鶏もも肉 ３００g
にんにく １/２片
鷹の爪 １本
オリーブ油 大さじ１
酒 大さじ２
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. 鶏もも肉に下味をつけて５分程度おく。
    鶏肉下味（分量外）
    ・酒　小さじ２
    ・塩　少々
  2. 砂糖豌豆の筋を取る。
  3. にんにくは皮を剥いて薄くスライスし、芯を取る。
  4. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかける。
  5. フライパンが温まったら弱火にし、にんにくと鷹の爪を入れる。
  6. にんにくの香りがしてきたら、再び中火に戻し、鶏肉を入れる。
  7. 焦げ目がついたらひっくり返し、砂糖豌豆を加える。
  8. 砂糖豌豆に油が回ったら酒、塩、黒胡椒を加えて、蓋をして弱火で２分間蒸し焼きにする。
  9. 蓋を取り、全体をよく絡めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

弱火で十分に、にんにくの香りをオリーブ油に移します。
フライパンを斜めにするのがコツです。