【レシピ】砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダby ceoulさん

【料理紹介】

大きな実で食べ応えがあります！
相性の良い卵とパルメザンチーズを使ったドレッシングで和えれば、デパ地下に売っていそうなデリ風サラダに。
甘い砂糖豌豆とこっくりなドレッシングが美味しいですよ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
静岡県産　砂糖豌豆 １００g
ゆで卵 ３個
マヨネーズ 大さじ２
パルメザンチーズ 小さじ１
マスタード 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. 砂糖豌豆は筋を取る。
  2. 半熟のゆで卵を作る。
    （沸騰から４分程度がおススメです）
  3. 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と砂糖豌豆を入れる。
  4. １分から２分茹でて、冷水にとってさまし、水気をよく切る。
  5. ボウルに調味料を入れて混ぜ、砂糖豌豆、８等分に切ったゆで卵を加えて和える。
  6. 皿に盛りつけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖豌豆の水気はしっかりと切ります。