我が家のミートソースby ceoulさん

【料理紹介】

数多く存在するミートソースのレシピ。
我が家のレシピは「セロリ」まかせ。正確に言うと「セロリの葉」まかせ！
捨てがちな「セロリの葉」を余すことなく使ってコク旨に仕上げます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
合いびき肉 ２００g
玉ねぎ １/２個（１６０g）
人参 １/２本（１００g）
セロリ １本
にんにく ひとかけ
ローリエ １枚
トマト水煮 １個
オリーブ油 大さじ２
水　 大さじ２
塩 小さじ２
黒胡椒 少々
砂糖 小さじ２
ガーリックパウダー ５振り
ナツメグ ５振り
オールスパイス ５振り

【作り方】

  1. 玉ねぎ、人参、セロリ（茎の部分）、ニンニクをすべてみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ弱めの中火にかけ、１．を入れる。
    　蓋をして、ときどき混ぜながら炒める。
    　（焦げ付くようだったら火を弱め、オリーブオイルを足す）
  3. 合挽ひき肉、水と調味料を加え良く炒める。
  4. トマトの水煮を加え、よく混ぜる。
  5. セロリの葉を上にのせてふたをして弱火で15分煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

セロリは筋をとってから刻んで下さい。
炒める時に水を少し加えることで、ひき肉がほぐれやすくなります。