まぐろのアラでフィッシュボールby マイティさん

【料理紹介】

まぐろで作るのでミートボールならぬ、フィッシュボールです。
今回使っている少し白い部分は、少し筋がありますが、骨がないので調理しやすいです。
お魚なので、照り焼き風の甘辛ダレで仕上げてみました。

【人数】：4人分【調理時間】：30分～1時間

まぐろのあらは包丁で叩いて細かくミンチ状にする。（包丁を2本使って叩くと早い）
ボウルに1、みじん切りにした玉ねぎ、★印の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
カレー用スプーンなどで2をすくい団子状に形成し、軽く片栗粉（分量外）をまぶしておく。
170度の少なめの油で、転がしながら揚げる。
フライパンに酒、醤油、みりん、水大さじ3を加えて火にかける。沸騰したら同量の水で溶いた水溶き片栗粉をゆっくりと加え、手早くかき混ぜて沸々とさせつやととろみが出るまでかき混ぜる。
5に4を加えて餡を絡ませる。
お皿に盛りつけ、茹でたブロッコリーとプチトマトを添える。

今回はお魚をミンチにするところから始めていますが、フードプロセッサーをお持ちでしたらそちらを、ご活用下さい。