回鍋肉風炒めby まいのごはん。さん

【料理紹介】

野菜たっぷり！！
回鍋肉の味付けで、野菜炒め。
これなら野菜もバッチリ取れます☆ご飯に乗せても美味しいです〜♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラ肉の薄切り 150g
なす 中3本
ピーマン 3個
にんじん 1/3本
ごま油 大さじ1
合わせ調味料 ー
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
甜麺醤 小さじ2
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
肉の下味調味料 ー
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1

【作り方】

  1. 豚ばら肉をポリ袋にいれ、下味調味料をいれたらよく揉みこみ15分ほど下味をつけておく。
  2. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  3. なすは乱切り、ピーマンは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにしておく。
  4. 熱したフライパンにごま油を加え、なすをいれいためる。なすがしんなりしてきたら、豚肉をいれ色が変わるまでいためる。
  5. 中火～強火でにんじん、ピーマンを炒めたら、合わせ調味料を加え素早く全体的によく絡ませながら炒める
  6. 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

調味料をいれたら、
火を強くし素早くサッと炒めるのがポイント。