即席エッグスラット風オープントースト＊ポテトサラダ＊温泉卵by まぎーえみりーさん

【料理紹介】

トーストした食パンにガーリック風味のポテトサラダと温泉卵を乗せて
即席エッグスラットです！
面倒な手間なしであっという間に作れますよ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵（温泉卵用） ２個
ジャガイモ 中２個
マヨネーズ 大さじ４
オリーブオイル 小さじ１
ベーコン ４枚〜
卵 １個
ガーリックソルト 小さじ２〜
食パン（６枚切り） ２枚
オリーブオイル 適量
パセリ、粗挽きコショウ 適量

【作り方】

  1. まずは温泉卵を作ります。
    鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1カップ分お水を入れる。そこに卵をそっと入れたら蓋をして12分待つ！
    他を調理中に時間がやってきます。そしたらお湯から出して3分以上粗熱をとりましょう。
  2. 次にポテトサラダ！
    じゃがいもは皮をむいて角切りしたらレンチン4分！
  3. その間にオリーブオイルを熱したフライパンにベーコンを入れてカリッとさせたら、溶き卵を投入してふわっと絡め炒める。
  4. 2のじゃがいもが柔らかくなったら、ボウルに入れてフォークで潰す。
    そこにマヨネーズを入れてよく混ぜる。
  5. ボウルに3を加えて混ぜたら、ガーリックソルトで味付け。無ければ塩とニンニクチューブでokですよん
  6. 食パンは1枚を6等分してトーストしたら
    お皿に並べてオリーブオイルを回しかけ、5のポテトサラダを乗せて温泉卵をオン！
    仕上げにパセリや粗挽きこしょうをかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

温泉卵とポテトサラダを絡めてトーストに乗せながら召し上がれ！
ポテトサラダは野菜たっぷりバージョンにアレンジしても◎。