焼きナスのすだちマリネby 加瀬まなみさん

【料理紹介】

いつもはポン酢や生姜醤油の焼きナスを、オリーブオイル＆岩塩で洋風にアレンジ。
すだちをぎゅっと絞って爽やかな香りと酸味をプラス。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス 3本
すだち 1～2個
オリーブオイル 大さじ1
岩塩 少々

【作り方】

  1. ナスを魚焼きグリルで焼きます。（途中転がしながら7～8分）
  2. 1をバットに取り出してアルミ箔で蓋をする。10分以上置いてから皮を手でむく。
  3. 食べやすい大きさに手で裂いて器に並べる。
  4. オリーブオイルをかけて岩塩をトッピング。すだちを絞っていただく。

【ワンポイントアドバイス】

ナスは皮が焦げるまで焼く＆焼いた後は水洗い厳禁＆ホイルで蓋をして蒸す。
3つのポイントをおさえれば、口いっぱいに広がる香ばしさにうっとり。