カワハギの潮汁by 門乃ケルコさん

【料理紹介】

カワハギの旨味たっぷりの潮汁。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カワハギ
酒
塩
醤油
長ネギ

【作り方】

  1. カワハギは唐揚げや刺身に使った時に出た骨の部分を使います。鍋に湯を沸かし、カワハギの骨とネギの青い部分と酒を加え煮る。アクを取り塩を加えたらカワハギの出汁の出来上がり。
  2. カワハギの出汁に細切りにしたネギと骨から外した身を加え、醤油をほんの少し垂らしたら潮汁の出来上がり

【ワンポイントアドバイス】