バナナケーキby Isabel さん

【料理紹介】

黒くなりかけの値引き完熟バナナを使って、いつものレシピ（砂糖、バター不使用）で、きめの細かいしっとりケーキの完成です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 100g
ヨーグルト 100g
ココナッツオイル 50g
卵 １ヶ
完熟バナナ 4本
レーズン 30〜40g(お好み）
クルミ 適量（好みの量）
けしの実 飾りつけ用（無くても良い）
シナモン 適量（好みの量）
ベーキングパウダー 小さじ１
ナッツ 飾り用

【作り方】

  1. ココナッツオイル（溶かしたもの）と卵を混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて１に加える。

  3. レーズンとシナモンを、２に投入。バナナ４本分をフォークでクラッシュして投入。クルミも粗く砕いて投入し、全体に粉っぽさが残らないよう混ぜる。

  4. ８×１８cmの型にクッキングシートを敷いて、３を入れる。ナッツとケシの実、レーズンをトッピング。
  5. 180度に予熱したオーブンで40分焼いて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

自然な甘味で十分美味しいですが、マスカルポーネと蜂蜜、バニラアイス等を添えても美味しいです。