レモンクッキー☆混ぜて固めて焼くだけ！by Ryotanさん

【料理紹介】

無農薬レモンが皮が立派だったので
クッキー作ってみました
使いかけのレモンがあるときに是非！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター 110g
小麦粉 120g
砂糖 55g
卵黄 1個
レモン 半分位
レモン塩 有れば、少々

【作り方】

  1. 常温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる
  2. 卵黄を加えて、更に混ぜ合わせ、レモンの皮をすりおろして、レモン塩も入れて混ぜる
  3. 小麦粉を加えて、切るように混ぜてひとまとめる。
    ラップの上に出し、形を整えて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
  4. 170度にオーブンを温めておき、16分ほど焼く

【ワンポイントアドバイス】

レモン塩を加えると味にコクが増えますが、なくても大丈夫です