スパイス＆ココナッツチキンby ** KT **さん

【料理紹介】

スパイスとココナッツの衣をまとったジューシーなチキン。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉（皮なしもも使用/ササミ、胸でも） ２５０ｇ
●ココナッツファイン（ロングを軽く砕いた物でも） 大７
●パン粉 大５
●オールスパイス 小１/２
●クミンパウダー（＊） 小１/２
●ターメリックパウダー（＊） 二振り
●コリアンダーパウダー（＊） 二振り
小麦粉 適量
卵 １個
塩、こしょう 少々
オリーブオイル（焼き用） 大１～２

【作り方】

  1. ●はトレイなどに混ぜ合わせておく。鶏肉はつまみやすい形に細く切って軽く塩コショウをする。
  2. 切った鶏肉に軽く小麦粉をはたき、卵にくぐらせて●で表面をコーティングする。
  3. フライパンにオイルを入れて弱火でじっくり両面を焼く。（＊焦げやすいので火加減には注意）
  4. 油を切って盛り付ける。味は結構付いていますが、スイートチリソースをつけて食べるのもおいしいです。

【ワンポイントアドバイス】

ココナッツが焦げやすいので、火の通りが早いように肉は薄めにするのがポイント。私は子供が食べやすいように小さく作りました。
大きめ切り身を平たく叩いて使ってもいいです。スパイスの量はお好みで。（＊）のスパイスはまとめてカレー粉でもOK。