混ぜて焼きましょ♪パンプキンマフィン♪by コリーノさん

【料理紹介】

かぼちゃの消費に作りました。
ふわふわ〜しっとりでシナモンの香りのするかぼちゃマフィンです。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
かぼちゃ 120g
ケーキ用マーガリン 30g
砂糖 30g
卵 1個
ホットケーキミックス 80g

【作り方】


  1. かぼちゃは上に乗せる部分とわけ、皮付きのまま、レンチン又は茹でて潰しておく
  2. マーガリンを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵を加えよく混ぜる。
  4. かぼちゃ、粉の半量を順に加え、その都度さっと混ぜる。残りの粉を加えゴムべらでさっくり混ぜる。
  5. 型に生地を7分目くらいまで入れ、茹でたかぼちゃサイコロを乗せたら、180℃のオーブンで35分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

今回は型が大きかったので2個ですが、通常は3個焼けますよ。