夏野菜タルタルのミルフィーユ風by 筋肉料理人さん

【料理紹介】

材料はナス、オクラ、玉ねぎ、トマト、ツナ缶（オイルタイプ）がメインで、これらを電子レンジで蒸し野菜にして作ります。
「タルタル」はタルタルステーキ風ってことで、野菜を小さめに刻み、それを蒸し野菜にしています。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ナス 1本
トマト 1個
オクラ 5～6本
玉ねぎ 1個
ツナ缶（オイルタイプ） 1缶
おろしニンニク 適量
塩、コショウ 少々
マヨネーズ 適宜

【作り方】

  1. オクラのガクを切り取り、塩みがき（塩をまぶしてこする）してからレンジ加熱、冷水で冷ましてから小口切り。
  2. ナスはヘタを切り取り、皮をピーラーでむきます。
    皮を剥いたらすぐに縦半分に切り、それを５～１０ミリ幅の半月状にスライス、アク抜きに水につけておきます。
    むいた皮も使いますので、重ねてから斜めに細かく糸のように切ってください。
  3. 水につけたナスはザルに上げ水切りし、耐熱ボウルに入れ、ツナ缶のオイルをかけて電子レンジで加熱、柔らかくなったらOKです。水が出ますのでザルにいれて水切りします。
    皮もツナ缶のオイルをまぶしてレンチン加熱です。これは付け合せに使います。
  4. 玉ねぎの皮をむき、５ミリ幅にスライス。電子レンジでヤワヤワになるまで加熱しましょう。
    これも冷ましておきます。
  5. トマトは細かく角切りし、おろしニンニクを加えて電子レンジで加熱。水分を飛ばし、半分くらいの量になったら塩とコショウで味付けしましょう。トマトソースになります。
  6. 牛乳パックを型に利用し、レンジ蒸しした野菜を、ナス→玉ねぎ→ツナ→オクラの順に詰めました。
    詰めたらしばらく型の中で落ち着かせ、崩さないようにそおっと型を引き抜きます。
    崩れなければOK、崩れたらドンマイって感じです。
  7. トマトソース、ナスの皮を添え、マヨネーズで線を引いたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ツナ缶のオイルをナスの下味に使うことです。ツナ缶のオイルは美味いですからね。
野菜だけで作っても美味いし、ツナ缶の代わりにチーズでもOK。肉が好きな方はお肉系を挟んでもいいです。