サンマとキノコのカレー風味混ぜご飯by 筋肉料理人さん

【料理紹介】

小鍋とフライパンを使うので少し面倒ですが、炊き込みご飯にすると炊飯器にカレーの匂いがついちゃうんで、あえて混ぜご飯レシピにしました。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 ２合
錦糸玉子 適宜
刻みネギ 適宜
具の材料 　
サンマ（生サンマか甘塩サンマ） ２尾
キノコ（好きなものを） １５０ｇ
トマト ２００ｇ
ゴボウ ６０ｇ
サラダ油 大さじ１/２杯
味噌 大さじ１杯
カレー粉 大さじ１杯～２杯
ガラムマサラ お好みで
一味唐辛子 お好みで
コンソメ １個
日本酒 大さじ２杯
おろし生姜 小さじ１/２杯

【作り方】

  1. ご飯をかために炊く。
  2. ゴボウをカレー粉、生姜と一緒に炒め、その後にトマトを加え、味付けして煮込む。（トマトで煮こむ感じ）
  3. ゴボウに火が入ったらキノコを加え水気を飛ばす。
  4. サンマをフライパンでこんがりとソテーし、身をほぐす。
  5. ボウルにご飯、具材を入れ、サックリと混ぜる。
  6. 皿に盛り付けて、錦糸玉子と刻みネギで飾り付けて完成です

【ワンポイントアドバイス】

カレー粉の香りでサンマのクセも消えるので、とても食べやすくなっていますよ。