あんかけチャーハンby 筋肉料理人さん

【料理紹介】

風邪ひき前に体を暖めたいって人に「あんかけチャーハン」はピッタリですよ～

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

材料を切る。
豚肉は一口大、さつま揚げは細切り、エノキタケは５センチほどの大きさ、ニンジンは皮ごと細い千切り、長葱は斜めに薄く切ります。緑の葉の部分も同様に切ります。
玉子2つを溶いておきます。
片栗粉も大さじ3の水で溶きます。
スープの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
レタスは手でちぎってください。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、玉子1個分を半熟煎り卵にして、ご飯を加え、玉子チャーハンを作ります。
塩、コショウ、味の素で薄めに味をつけ、丼に出来上がったチャーハンをつめておきます。
つづいて、あんを作ります。
豚肉、ニンジン、さつま揚げ、長葱（白い部分）、エノキタケを炒めます。火が通ったら、レタスを加えます。
③のスープを加え煮立ったら、塩、コショウで味を薄めに整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみをつけたら必ず沸騰させてください。
とろみがついたところに、残りの溶き卵、長葱の緑の部分を加え、最後にごま油をたらして香りをつけます。
⑥をお皿にあけ、上から餡をかけて完成です。

水溶き片栗粉でとろみをつけるたら、必ず沸騰させてください。沸騰させないととろみが水に戻ってしまいます。
ちょっと風邪気味かな～って時は餡に「おろし生姜」を小さじ１/２～1杯位入れましょう。凄く暖まりますよ。