コーヒーマーブルチョコチップ食パンby saza8225さん

【料理紹介】

コーヒー生地とプレーン生地をミックスしてチョコチップを入れた食パンです。中種法でふんわり柔らか食パンです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
A強力粉 160ｇ
Aインスタントドライイーストイースト 2ｇ
A砂糖 5ｇ
A水 92ｇ
B強力粉 70ｇ
B砂糖 18ｇ
B塩 4ｇ
Bスキムミルク 5ｇ
Bバター 10ｇ
B水 69ｇ
Bインスタントドライイースト 1ｇ
Cインスタントコーヒーコーヒー 9ｇ
Cお湯 2ｇ
チョコチップ 適量

【作り方】

  1. ボールにＡの材料を入れてヘラで混ぜる。手のひらで押すようにしながら粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
  2. ビニール袋をかぶせて室温で２時間発酵させる。
  3. ホームベーカリーのパンケースにBの材料と２を入れて捏ねコース２０分スタート
  4. Ｃを合わせてコーヒー液を作る。
    できた生地をパンケースから取り出して４分の１だけ戻し、コーヒー液を入れてホームベーカリで４分捏ねる。
  5. できた生地をそれぞれ２倍になるまで発酵させる。（４５分くらい）
    発酵が終わったら丸めなおしてベンチタイム１５分とる
  6. プレーン生地とコーヒー生地を２４×１５ｃｍに延ばす。
    プレーン生地チョコチップコーヒー生地の順に重ねてくるくると巻いていて、巻き終わりを閉じる。
  7. ３等分に切り分けて棒状にしたら三つ編みにして食パン型に入れてる。
    型の淵から１cmしたくらいまで発酵させる。（５０分くらい）
  8. １８０度に予熱したオーブンで食パン型に蓋をして２５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

中種法の食パンです。発酵は進みが早いと思いますので、様子を見ながら作ってみてください。