大根おろしでヘルシーマフィン♪by けいさん

【料理紹介】

子供たちが掘ってきた大根でマフィンを作ってみました♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
バターまたはマーガリン 35g
サラダ油 35g
砂糖 90g
卵 1個
大根 150g
アーモンドプードル 20g
ココアパウダー 15g
薄力粉 145g
ベーキングパウダー 小さじ2

【作り方】

  1. 大根おろしをつくり、ぎゅっとしぼって大根おろしと大根汁に分けておく。
  2. サラダ油とバターをボウルに入れ、レンジに30秒くらいかけてバターをとかす。よく混ぜる。(完全に溶ければ良い)
  3. 2に砂糖をくわえてさらにまぜる。卵も溶いて加え、まぜる。
  4. しぼっておいた大根おろしと、大根汁大さじ4をそれぞれ加えて混ぜる。
  5. 薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーをふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。
  6. 190度に温めたオーブンで25分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

甘い大根を使ってください♪(^_^)