豪快！！エビと夏野菜のグリルマリネ　えびソースビネガーと共にby 紫式部さん

【料理紹介】

有頭えびと夏野菜をグリルして、マリネにしてBBQっぽくもサラダっぽくもある１品。
更にパスタソースをアレンジしてつけソースに変身！おもてなし料理には、簡単で豪華にみえるのでおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
有頭えび 2尾
レンコン 50ｇ
ミニジャガイモ 60ｇ
ズッキーニ 35ｇ
ナス 35ｇ
パプリカ（黄） 20ｇ
ワインビネガー 50ｍｌ
オリーブオイル 20ｍｌ
タイム 0.5ｇ
ドライトマト 10ｇ
カッテージチーズ 8ｇ
オマールエビのパスタソース 30ｇ
ワインビネガー 10ｍｌ
ブラックオリーブ　スライス 6ｇ

【作り方】

  1. 有頭えび・レンコン（１㎝厚半月）・ズッキーニ（１㎝厚）ナス（１㎝厚）・パプリカ（１㎝幅スライス）を天板に並べて塩で下味を付けてオーブンで焼く。
  2. １が焼けたら耐熱皿に移し、熱いうちにワインビネガー・オリーブオイル・タイムを投入して３時間ほどマリネする。
  3. 別の更に、エビのパスタソースとワインビネガーを合わせて器に注ぐ。
  4. 2を液切りして更に盛り付けて、カッテージチーズ・ブラックオリーブ　スライスを散らす。
  5. ※　エビのソースは、開けてもつけて食べてもOKです。

【ワンポイントアドバイス】

グリルして、熱いうちの方がマリネ液が浸透しやすく美味しくなります！！