野菜ジュースで優しい甘さ！全粒粉のハニーマフィンby メイママさん

【料理紹介】

卵・乳・お砂糖なし！野菜ジュースで優しい甘さだから朝ご飯にもおやつにもOK。はちみつを使うことでバターや卵なしでもしっとりふんわり、ワンボウルで簡単マフィンです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆乳 75ml
野菜ジュース 大さじ2
はちみつ 大さじ2～3
太白胡麻油 大さじ4
塩 ひとつまみ
全粒粉 50g
薄力粉 50g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 5g

【作り方】

  1. 直径4.5cmまたは5cm × 高さ4cmのマフィンカップ5個分の量です。
  2. ボウルに材料欄の上から順に豆乳～太白胡麻油までを入れて、しっかり素早く混ぜて乳化させる。
  3. 残りの材料（粉類）をふるって②に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. マフィンカップに入れてオーブン180℃15分焼いて完成（オーブンによって焼成時間は調整してください）。

【ワンポイントアドバイス】

太白胡麻油はサラダ油等でOK。
お食事用、おやつ用等、用途に応じてはちみつの量は調節してください。