ズッキーニのスライスサラダby Jさん

【料理紹介】

レモンジュースとオリーブオイルで仕上げたさっぱりサラダ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ズッキーニ（緑と黄色） 4本
レモンジュース レモン１つ分
オリーブオイル 大さじ３
パルメザンチーズ 下ろし立てのもの大さじ２
ミントの葉 数枚
塩／こしょう 少々

【作り方】

  1. ズッキーニを縦長に薄くスライスして、レモンジュースとオリーブオイルを加えよく混ぜる。
  2. ミントをみじん切りにし加え、塩こしょうで味を整える。
  3. 召し上がる前にパルメザンチーズを下ろして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

頂く１時間前に作っておくと味がしみて更に美味しい。