【和食の定番】フライパンで簡単うまい！大人気！ぶりの照り焼きby kuukaさん

【料理紹介】

どうもkuukaです。
40代のおやじともなると、肉よりも魚を食べたくなります。
ということで、今回はブリの照り焼きに挑戦してみました。ブリの照り焼きって、難しい料理のイメージだったんですけど、以外と簡単料理なんです。
定番料理なので覚えて損はありません。

【人数】：3人分【調理時間】：5～15分

ぶりの両面に塩小さじ1ふって、全体になじませる。
15～20分後、ぶりを水で軽く洗いキッチンペーパでしっかりと水分を拭き取る。
フライパンを弱火で、約１分程度温めて油大さじ1/2を入れて熱します。
フライパンが熱せたら、ぶりを入れる。中火で約2～3分焼き目が付くまで焼く。
片面に（焼いている方）焼き目がついたらひっくり返す。そして、中火で焼き目がつくまで焼く。
両面に焼き目がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取とる。
しょうゆ、酒、みりん、しょうがを入れる。
(しょうゆ、酒、みりんはあらかじめ混ぜておくと楽です。)
スプーンで汁をすくって全体にかけながら、ぶりを中火で２分位からめる。
焦げないように火加減を見ながら、汁けが少なくなりとろみがつくまで煮詰めたら完成。

ぶりの両面に塩小さじ1ふって、全体になじませて洗うと魚の臭みがなくなりますよ。
面倒だなって場合は、飛ばしてもいいです。