ポテトのアイヨリソースby 料理研究家　指宿さゆり　さん

【料理紹介】

男性からも喜ばれる一品で、アンチョビが良いお仕事をしてくれています。パスタなんかと絡めたり、バケットの上にもきっと美味しいでしょうね!

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
有機ジャガイモ ３個
トレビス 適量
【Ａ】有機マヨネーズ 70㏄弱
有機にんにくのすりおろし １かけ
【Ｂ】オーガニックオリーブオイル 70㏄
アンチョビフィレ（粗みじん切り） 8枚
有機たまねぎ（みじん切り） 1/8個分
刻みパセリ 1/3cuｐ

【作り方】

  1. じゃがいもは、ゆでるか蒸すかし、柔らかくなるまで火を通す。そして皮をむき、一口大に切る。
  2. 【A】を混ぜ、①のじゃがいもを加えてさらに混ぜる。
  3. 【B】をすべて別のボウルに加え、良く混ぜておく。アンチョビのオイルを少々加えておく。
  4. トレビス、②のじゃがいもを盛り付け、仕上げに【B】をかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもはお好みの固さに仕上げてください。アンチョビのオイルは加えるとうまみが増すのでぜひ、加えてみて！