４種のきのこの炊き込みご飯＊黒胡椒風味by cafe_makoさん

【料理紹介】

きのこをたっぷり使ったおいしい炊き込みご飯です
土鍋や鍋でも炊飯器でもおいしくできます

きのこを一緒にいれて炊かないで、フライパンで炒めて炊きあがりに混ぜる一手間がポイントですよ～

黒胡椒風味が美味しくパクパクいけてしまいます（でもお子様のいるご家庭は量をひかえてくださいね）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
A米（洗ってざるにあげておく） ３合
Aだし汁 ４７０ｃｃ
A酒 ７０ｃｃ
Aしょうゆ 大さじ２
Aみりん 大さじ１
A油揚げ（熱湯かけて油抜き５ｍｍ幅に切る ２枚
B　舞茸（石づきとり小房にわける） ２パック
Bしめじ（石づきとり小房に） １パック
Bエリンギ（食べやすくカット） １パック
Bえのきだけ（根本おとして半分に） １パック
C　酒 大さじ１
C黒胡椒 お好み（多めがおすすめ）

【作り方】

  1. 土鍋や炊飯器の内釜にAの材料をいれてあわせ、油揚げも上にのせる
    炊飯器→スイッチオン
    土鍋・鍋→沸騰するまで強火で加熱して、シューッと沸騰したら、弱火にして８～９分加熱して炊く
  2. フライパンに多めのごま油を熱し、Bの材料をいれていため、Cの調味料を加えて炒め合わせる
  3. １が炊きあがったら、２のきのこ類を上にのせて１０分むらし、きるように混ぜ合わせてできあがり～
  4. アサツキをちらしたり、三つ葉をちらしたりすると見た目も綺麗です

【ワンポイントアドバイス】

きのこは火の通りの悪い順から強火でさっといためるのがおすすめ♪
ゆっくり弱火で炒めているとと水がでて美味しくなくなりますよ～＾＾