土鍋ビーフシチューby 和田 良美さん

【料理紹介】

クリスマスにピッタリのビーフシチュー♪
土鍋は、保温性が高いので、煮込み料理にピッタリですね。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉（シチュー用） ６０ｇ
じゃがいも　 １コ
玉ねぎ １／４コ
にんじん 輪切りで５ｃｍ
ブロッコリー ３０ｇ
ミニトマト ３コ
水 ２００ｃｃ
赤ワイン １００ｃｃ
コンソメ（顆粒） 小さじ１／２
ウスターソース 大さじ１と１／２
トマトケチャップ 大さじ１と１／２
砂糖 小さじ１／２
バター ５ｇ
塩・こしょう　 少々
ピザ用ソース お好みで。

【作り方】

  1. 牛肉は、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをまぶす。

    じゃがいもは、皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎは、一口大に切る。

    にんじんは、３枚にスライスし、星型に型抜きする。

    ブロッコリーは、小房に分ける。
  3. 鍋に水（分量外）・１．のじゃがいも・２．のにんじんを加えて加熱し、煮立ったら２．のブロッコリーとミニトマトを入れて茹でる
  4. ３．のにんじんが柔らかくなったら、お湯を捨てる。

    ミニトマトは、冷水に入れて、薄皮を剥く。
  5. 土鍋に、水・コンソメ（顆粒）を入れて沸かし、１．の牛肉・２．の玉ねぎ・４．のじゃがいもを入れて弱火で１５分くらい煮る。
  6. ５．に赤ワイン・ウスターソース・トマトケチャップ・砂糖を入れて、更に１５分くらい弱火で時々かき混ぜながら煮る。
  7. ６．にバターを入れて混ぜ、４．のにんじん・ブロッコリー・ミニトマトを入れて、ビザ用チーズをのせて、蓋をして１分蒸らす。
  8. チーズが溶ければ、完成です☆

【ワンポイントアドバイス】

クリスマス用に、色鮮やかに仕上げたかったので
にんじん・ブロッコリー・ミニトマトは、茹でてから
最後に加えてます(^^♪