鶏だんご鍋　柚子こしょう風味by 和田 良美さん

【料理紹介】

柚子こしょうの風味がさわやかな、さっぱりした鍋に仕上がりました。
お好みで、味付けぽん酢をつけていただきましょ♪

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏ひき肉 ６０ｇ
玉ねぎ １/８コ
酒 小さじ１/２
味付けぽん酢 小さじ１/２
柚子こしょう 少々
絹ごし豆腐 １/３丁
キャベツ ６０ｇ
にんじん 輪切りで３ｃｍ
油揚げ １/４枚
水 ２５０ｃｃ
白だし 大さじ２
酒 大さじ１
味付けぽん酢 お好みで

【作り方】

  1. 玉ねぎは、みじん切りにする。
    絹ごし豆腐は、３等分に切る。
    にんじんは、２枚にスライスし、魚の形に型抜きする。
  2. 油揚げは、食べやすい大きさに切って、熱湯をかけて、油抜きをする。
    キャベツは、食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルに１．の玉ねぎのみじん切り・鶏ひき肉・酒・味付けぽん酢・柚子こしょうを入れて、混ぜ合わせ、３等分にして丸める。
  4. 土鍋に水・白だし・酒を入れて沸かし、１．の絹ごし豆腐・にんじん・２．の油揚げ・キャベツ・３．の鶏ひき肉を入れて煮込む。
  5. ４．の鶏ひき肉に火が通れば完成です。

    味付けぽん酢をつけて、いただきましょ♪

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎのみじん切りは、ちょっと大きめにすることによって
鶏だんごを食べた時に、玉ねぎのシャキシャキした食感がプラスされます♪